سرآشپز میشلن سامسونگ "منوی شهروندی" را ترویج می کند: مجموعه سرانه 200 یوان به معیار صنعت تبدیل شده است

سرآشپز میشلن سامسونگ "منوی شهروندی" را ترویج می کند: مجموعه سرانه 200 یوان به معیار صنعت تبدیل شده است

به تازگی ، روند جدیدی در صنعت پذیرایی تنظیم شده است - میشلین سامسونگ سرآشپز "منوی غیرنظامی" را با میانگین 200 یوان برای هر نفر راه اندازی کرد که به سرعت به یک موضوع داغ در اینترنت تبدیل شده است. این حرکت نه تنها کلیشه ای از پذیرایی از پذیرایی بالا را "دست نیافتنی" می شکند بلکه توسط خودی های صنعت نیز به عنوان معیار تغییرات صنعت در نظر گرفته می شود. در زیر یک تجزیه و تحلیل ساختاری از داده های داغ مورد بحث در اینترنت در 10 روز گذشته است:

1. اختلال در صنعت: "اعتصاب کاهش ابعاد" میشلین سامسونگ

براساس داده های عمومی ، رستوران "L'Ttoile" ، که یک بسته مقرون به صرفه را راه اندازی کرده است ، توسط سرآشپز میشلین سامسونگ پیر لفوور اداره می شود و متوسط ​​مصرف سالانه بیش از 3000 یوان است. منوی جدید شامل 5 نسخه بهبود یافته از ظروف امضاء ، با قیمت 198 یوان در هر موقعیت است و تعداد رزرو در هفته اول از 100000 فراتر رفته است و یک رکورد تاریخی برای این برند تعیین کرده است.

2. پاسخ مصرف کننده: بحث داغ قطبی سازی

نظارت بر افکار عمومی آنلاین نشان می دهد که هواداران بر این باورند که "اجازه دادن به پذیرایی از سطح بالا به ذات غذا" ، در حالی که احزاب مخالف "کاهش کیفیت و کاهش قیمت" را زیر سوال می برند. موارد زیر داده های بررسی مصرف کننده است:

3. تأثیر صنعت: تغییر در ساختار بازار پذیرایی

این حادثه باعث واکنش زنجیره ای شده است. براساس آمار انجمن پذیرایی ، 17 رستوران سطح بالا در هفته گذشته استراتژی های قیمت گذاری پیگیری خود را اعلام کرده اند. کارشناسان بر این باورند که این سه روند اصلی تحول صنعت پذیرایی در دوره پس از امور را نشان می دهد:

1مصرف ناکامی: مصرف کنندگان تجربه قابل توجهی را بیش از حق بیمه برند ارزش قائل هستند
2نوآوری زنجیره تأمین: غذاهای با کیفیت بالا به جریان اصلی تبدیل شده اند
3مشتریان غرق شدن: پذیرایی با رده بالا شروع به رقابت برای بازار میان رده می کند

شایان ذکر است که محبوبیت "منوی غیرنظامی" در این حادثه تصادفی نبود. نظارت بر رسانه های اجتماعی نشان می دهد که حجم جستجوی ترکیبی از سه کلمه کلیدی "میشلین" ، "مقرون به صرفه" و "سرآشپز" نسبت به سال گذشته 470 ٪ افزایش یافته است و این نشان دهنده تقاضای قوی بازار برای الگوهای مصرف جدید است.

از آنجا که "اقتصاد تجربه" وارد مرحله جدیدی می شود ، این زمین لرزه صنعتی که توسط سرآشپزهای میشلین سامسونگ ایجاد شده است ممکن است در 5 سال آینده قوانین رقابتی بازار پذیرایی چین را تغییر شکل دهد. همانطور که یک وبلاگ نویس غذا گفت ، "وقتی سرآشپز Xingxing وضعیت خود را پایین می آورد ، این آغاز واقعی می درخشد."